| 2014年 9月 1日（月） |
若戎 「別囲い」 ひやおろし
日本酒が恋しい季節になってきましたね。
別名「十五夜ご祈願月見酒」が入荷しました。
【若戎 「別囲い」 純米吟醸 ひやおろし生詰め】
原料米：五百万石＆みえのゆめ 精米歩合：60％
アルコール分：17度 日本酒度：±0 酸度：1.9
1.8L…￥3,000 720ml…￥1,500（税別）
春先にしぼられた新酒は
「火入れ」と呼ばれる加熱処理を一度行った後
タンクに貯蔵され蔵の中で熟成の時を刻みます。
ひと夏を越して円みが帯びたお酒は
その昔、二度目の火入れをせずに冷やのまま
大桶から木樽に卸して出荷したことから
冷卸し（ひやおろし）と呼ばれています。
この「別囲い」ひやおろしの特徴は・・・
通常ならば18℃の貯蔵庫で熟成させるのだが
「別囲い」は5℃の低温サーマルタンクで熟成！
そのため新酒の瑞々しさがまだ残っています。
それにアルコール度数も17度と原酒並みで
とろりとした口当たりで飲み応えがあります。
ちなみに今年の中秋の名月は、9月8日です。
月を眺めながら、しみじみと一杯いかがかな？
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| 2014年 9月 2日（火） |
千代の亀 ひやおろし
個性的なお酒を醸す愛媛の千代の亀酒造さんから
純米吟醸の「ひやおろし」が新入荷しました。
【千代の亀 純米吟醸 ひやおろし 1.8L…￥2,870】
原料米：愛媛県産松山三井（55％精米）
日本酒度：+4 酸度：1.3 アミノ酸度：1.2
アルコール分：16度 酵母：協会901号
愛媛県産「松山三井」で醸した純米吟醸ひやおろし。
ひと夏寝かせて、やわらかな旨味が増しています。
槽搾りならではの雑味のない味わい！
ほのかな吟香がお酒の旨味を引き立てます。
秋の旬の味を、じっくりとご堪能くださいませ！
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| 2014年 9月 4日（木） |
タブレット端末の購入
息子が使っていたタブレット端末が壊れたので
私が使っていた「NEXUS7」を息子に与えて
新しくタブレット端末を私用に購入したのだ。
今回買ったのはSONYの「Xperia Z Ultra」です。
機能的にもスンゴク良くなってサクサク動くし
一番の魅力は防水＆防塵性能に優れており
お風呂でも安心して使えるってことで・・・
長時間片手で持っても疲れない軽さと
老眼でもバッチリ読める画面サイズが嬉しい。
これで益々、長風呂になるわっ！
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| 2014年 9月 5日（金） |
天寿 ひやおろし
秋田県の「天寿 ひやおろし」が入荷しました！
【天寿 ひやおろし 米から育てた純米酒】
1.8L…￥2,650（税別） 720ml…￥1,350（税別）
原料米：秋田県産契約栽培酒造好適米（60％精白）
日本酒度：+2.6 酸度：1.5 アミノ酸度：1.1
アルコール分：15度 酵母：なでしこ酵母（ND-4）
なでしこの花から分離した酵母で醸した香り高い
純米吟醸規格の純米酒です。
マスカットのようなフレッシュでフルーティな香りと
なめらかで濃厚な旨味がバランスよく調和。
秋の味覚ともスンゴク相性が良いですよ！
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| 2014年 9月 6日（土） |
五橋 ひやおろし 「トラタン」
予約時に即蔵元完売となる人気のお酒が入荷！
【五橋 ひやおろし純米造り「トラタン」 1.8L…￥2,200】
原料米：山口県産山田錦（規格外米） 精米歩合：70％
日本酒度：+3 酸度：2.1 アミノ酸度：1.6
アルコール分：15～16度 酵母：協会9号系
トラタン村での契約栽培の山田錦の中で等級が付かない
いわゆる規格外米のみで醸された純米造りのお酒です。
だから山田錦100％で、この価格で売れるって訳だよ。
上品で控えめな香りと、夏を越し円熟した旨味。
柔らかで軽快な口当たりですが、やや高めの酸味が
全体の味を引き締めてくれます。
ホント、これはコストパフォーマンスが高いよ！
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| 2014年 9月 7日（日） |
㈱飯田さんの提案展へ
今日は朝から㈱飯田さんの提案展で大阪へ。
国産ワイン、本格焼酎、地酒、こだわり食品など
出展ブースが多く、メーカーさんの説明を聞いて
試飲していると、もう一日仕事ですわ。
蔵元や生産者と直接コミュニケーションがとれて
作り手の想いや様々な情報が聞けました。
それを販売に活かしていかないとね。
また明日も㈱飯田さんの輸入ワイン試飲会が
大阪で開催されるので行ってきますが・・・
2日連チャンはキツイわ！
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| 2014年 9月 8日（月） |
帝国ホテルへ
また今日もワイン試飲会で大阪帝国ホテルへ・・・
㈱飯田さんの輸入ワイン試飲で
フランス、イタリア、スペイン、ニューワールド等など
いつもながら出品ワインは多く約300種類！
4時間程かけて全部をじっくりと試飲してきました。
明後日の10日もワイン試飲会＆ワインセミナーで
名古屋へ行く予定です。
明日はしっかり店番と配達しやな・・・
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| 2014年 9月 9日（火） |
酒屋八兵衛 純米ひやおろし
元坂酒造さんの「ひやおろし」が入荷しました。
【酒屋八兵衛 純米ひやおろし 生詰め】
1.8L…￥2,480（税別） 720ml…￥1,240（税別）
原料米：山田錦＆五百万石（60％精米）
日本酒度：+4 酸度：1.6 アミノ酸度：1.5
アルコール分：16.2度
とってもやわらかな味わいで優しく包んでくれます。
心地よい余韻を残しながらもスゥ～っと消えていく
美味しさが酒屋八兵衛の特徴です。
食欲の秋には、ぬる燗がオススメだよ！
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| 2014年 9月11日（木） |
ワイン試飲会＆セミナー
昨日は日本リカーさんのワイン試飲会で名古屋へ。
試飲会場には一番乗りだ！
今回の出品試飲アイテムは約200種類！
試飲のワインは飲み込まずに吐くのですが
スンゴク酔いが回ってきて、気分が悪くなり
椅子に座って1時間ほど寝ると復活したが
どうなるかと思ったわ！
睡眠不足による体調不良が原因だろう？
復活した頃にワインセミナーが始まり・・・
ローヌ地方を代表するシャプティエ社のセミナー
シラー種葡萄100％で造った赤ワイン4種の飲み比べ
ペイ・ドック・シラー コレクション・ビオ…￥1,500
クローズ・エルミタージュ レ・メゾリエ…￥3,800
エルミタージュ モニエ・ド・ラ・シズランヌ…￥12,000
エルミタージュ 「ル・パヴィヨン 2007」 …￥30,000
やはり凝縮感と美味しさは価格に比例しますね。
まさか￥30,000のワインが出るとは思わなかった！
もう最高に美味しかったよ～
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| 2014年 9月12日（金） |
真秀 （Free Run） 中取り
若戎酒造さんの魅力的なお酒が入荷しました。
【若戎 純米吟醸 真秀 “Free Run” 中取り】
原料米：富山県産五百万石 精米歩合：53％
日本酒度：±0 酸度：2.2 アミノ酸度：1.5
アルコール分：17度
1.8L…￥3,200（税別） 720ml…￥1,600（税別）
圧力をかけずに自然に流れ出た「Free Run」を
少量だけ瓶詰めした超・超限定の「真秀（まほ）」。
味と香りが調和した最も美味しい部分ですよ！
手間暇かけた山廃仕込みならではの酸味と
パンチのあるどっしりした濃厚な米の旨味を
じっくりと味わってみて下さい。
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| 2014年 9月13日（土） |
湖風 純米大吟醸 火入れ
滋賀県立大学と喜多酒造さんのコラボで造った
純米大吟醸の火入れタイプが入荷しました。
【湖風 純米大吟醸 火入れ 1.8L…￥3,000 税別】
原料米：滋賀県産「日本晴」 精米歩合：50％
日本酒度：+6.2 酸度：1.0 アルコール分：16度
滋賀県立大学の日本酒プロジェクトチームの学生が
大学の圃場で栽培した「日本晴」を喜多酒造さんに
持ち込んで醸された純米大吟醸です。
果実系の華やかな吟醸香でスッキリとした味わい。
学生の斬新で若々しい感性が商品になりました！
今回からまたラベルがリニューアル。
4月に販売された生酒タイプも大好評で早期完売。
この火入れタイプも残り少ないのでお早めに！
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| 2014年 9月14日（日） |
菊姫 純米 ひやおろし
石川県の「菊姫 純米 ひやおろし」が入荷しました。
【菊姫 純米 ひやおろし 720ml…￥1800 税別】
原料米：兵庫県特Ａ地区産山田錦 精米歩合：65％
日本酒度：-2.5 酸度：2.0 アルコール分：18.4度
兵庫県吉川町特A地区産の特上クラスの山田錦を
100％使用した、香り穏やかで米の旨味が詰まった
重厚でインパクトのある飲み口です。
まろやかに熟成した旨味が広がる風格ある旨口酒。
この旨味は他にはない、別次元の「ひやおろし」。
さすが、菊姫だ！
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| 2014年 9月15日（月） |
若戎 旨口 純米酒
夜は肌寒くなり、そろそろお燗酒も・・・
先日、若戎酒造さんから新発売された
お燗がとっても美味しい純米酒です。
【若戎 旨口 純米酒 1.8L…￥2,200 税別】
原料米：みえのゆめ＆五百万石（60～70％精米）
日本酒度：+1 酸度：2.1 アミノ酸度：1.4
40℃位に燗すると、ふくよかな旨味が溢れながらも
後口爽やかな思わず笑みがこぼれるような幸せな
一献をお楽しみいただけます。
ぬる燗が最適！
お燗酒で、日本の “ぬくもり” を感じてください。
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| 2014年 9月16日（火） |
瀧自慢 新商品
瀧自慢酒造さんの新商品が入荷しました。
【瀧自慢 「山田錦×吟風」 純米吟醸】
原料米：三重山田錦（麹米）、北海道吟風（掛米）
精米歩合：50％（麹米）、55％（掛米）
日本酒度：+10 酸度：1.5 アルコール分：16度
1.8L…￥2,820（税別） 720ml…￥1,460（税別）
麹米に地元産の山田錦を使用することで、掛米の
特徴を引き出した限定純米吟醸シリーズ。
今回の掛米には北海道産酒造好適米の「吟風」を
使って醸されたお米の力強さを感じながら夏越しの
まろやかな熟成も加わった超辛口純米吟醸です。
生産本数がとっても少ないのでお早めに！
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| 2014年 9月18日（木） |
坤滴（こんてき） ひやおろし
京都の東山酒造さんの「坤滴 ひやおろし」が入荷。
【坤滴 特別純米酒 ひやおろし】
原料米：鳥取県田中農場産山田錦（60％精白）
日本酒度：±0 酸度：1.3 アルコール分：15度
1.8L…￥2,700（税別） 720ml…￥1,390（税別）
良い米を使わなければ美味しいお酒は出来ません！
このお酒の原料に使われている米は・・・
鳥取県の田中農場さんで有機契約栽培された
山田錦を100％使って醸された純米酒です。
この田中農場の山田錦は、お酒になってからでも
熟成により旨味が乗って味に幅がでてきます。
夏を越え、ある程度熟成も進みまろやかになり
美味しくなってきました。
一口飲めば、その美味しさが解りますよ！
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| 2014年 9月19日（金） |
まんさくの花 ひやおろし
秋田の日の丸醸造さんの「ひやおろし」が入荷。
【まんさくの花 特別純米無濾過生詰 ひやおろし】
原料米：秋田県産吟の精 精米歩合：55％
日本酒度：+2.5 酸度：1.4 アミノ酸度：1.2
アルコール分：16度 使用酵母：協会10号
1.8L…￥2,680（税別） 720ml…￥1,340（税別）
穏やかな香りの飲み飽きしない酒質です。
軽やかで爽やかな酸味と、上品な米の旨味が
バランスよく調和した優しい味わい。
スッキリとした口当たりで料理の邪魔をせず
サラリと流してくれるので食中酒にピッタリ！
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| 2014年 9月20日（土） |
五橋 純米ひやおろし
大変人気があって割当てでしか入荷しない
山口県の「五橋 純米ひやおろし」です。
【五橋 純米 ひやおろし】
原料米：山田錦＆日本晴 精米歩合：60％
日本酒度：+2 酸度：1.5 アミノ酸度：1.2
アルコール分：15～16度 使用酵母：協会901号
1.8L…￥2,500（税別） 720ml…￥1,350（税別）
上品な吟醸香がほのかに香ります。
口当たり優しく軽快な飲み心地。
たっぷりの米の旨味を、綺麗な酸が引き締める
なめらかな味わいが魅力の純米酒です。
秋の味覚と合わせてお互いを引き立てあいます。
誰が飲んでも、とっても美味しいので・・・
これは安心して薦められますわ！
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| 2014年 9月21日（日） |
東光 純米吟醸ひやおろし
山形県の小嶋総本店さんのひやおろしが入荷。
【東光 純米吟醸ひやおろし 720ml…￥1,250
税別】
原料米：山形県産米 精米歩合：55％
日本酒度：-3 酸度：1.1 アミノ酸度：1.5
アルコール分：15度 使用酵母：山形酵母
落ち着いた香りで、なめらかな口当たり。
ほどよく熟成されたお米の優しい甘味と
上品な旨味が染み渡ります。
冷や、又は常温がおおススメですが、
温かいお料理には人肌燗がいいですよ！
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| 2014年 9月22日（月） |
宗玄 純米原酒ひやおろし
石川県の宗玄酒造さんからの「ひやおろし」です。
【宗玄 純米原酒ひやおろし 720ml…￥1,520
税別】
原料米：広島県産八反錦 精米歩合：55％
日本酒度：+4 酸度：1.8 アミノ酸度：1.7
アルコール分：17度 使用酵母：金沢酵母
ひと夏しずかに熟成して目覚めたひやおろしは
果実香も上品で、米のやわらかで緻密な旨味と
程よいコクがまろやかに溶け込み、ボリューム感
たっぷりに広がります。
まだまだ、これから更に旨味が増してきそう！
年々人気が上昇しており、入荷前の8月には完売
してしまうほどの人気銘柄です。
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| 2014年 9月23日（火） |
日置桜 「山装ふ」 ひやおろし
鳥取県の山根酒造さんの純米ひやおろしが入荷。
【日置桜「山装ふ」純米ひやおろし 1.8L…￥2,750】
原料米：鳥取県産山田錦＆玉栄 精米歩合：60％
日本酒度：+14 酸度1.9 アミノ酸度：1.3
アルコール分：15～16度 使用酵母：協会7号
まろやかに熟したその味わいは、豊穣の秋に
ふさわしい旨味たっぷりの彩りをみせます。
それはまるで紅葉に色づく山々のようであり
俳句の季語から「山装ふ」と名付けられました。
一瞬、薄いかと勘違いする透明感から一転し
そこから米の旨味と滋味が押し寄せます。
弾力性のある酸味が複雑な味の輪郭を司り
綺麗な余韻へと続いていきます。
しかし熟成したといっても、まだまだ渋く
本領発揮するのは、まだ先なんだよね！
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| 2014年 9月25日（木） |
江戸ッ子煮
「ひやおろし」の入荷も一段落したので
新しく入荷したお酒の肴になる缶詰の紹介を・・・
【江戸ッ子煮 野菜煮（牛肉入） 160ｇ…￥350】
原材料は全て国産原料にこだわっています。
缶詰博士で有名な黒川勇人氏の缶詰ブログで
「愛媛のご当地缶詰」として紹介されています。
この江戸ッ子煮は、大豆・筍・白滝・牛肉・昆布の
干瓢巻を醤油と砂糖で甘辛く煮込んで、隠し味に
カレー粉が程よく香る昔懐かしい味わいです。
なんとこれで１缶分で、このボリュームに驚き！
ふっくら艶々の「大豆」
シャキシャキ食感の「筍」
しっかり味が染み込んだ「白滝」
出汁をたっぷり吸った「昆布の干瓢巻」
甘辛く煮込んだ「牛肉」
“たかが缶詰” とあなどるなかれ！
お皿に盛れば立派な一品料理ですよ。
簡単なお酒の肴に持ってこいですね。
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| 2014年 9月26日（金） |
次回の第81回伊賀乃酒薫会は・・・
次回の「第81回伊賀乃酒薫会」が決定しました。
日時：平成26年11月 9日（日） 17：00～開始
場所：「チャンコすし」
伊賀市緑ケ丘東町792-11
会費：お一人様 6,000円（税込）
味覚の秋、食欲の秋、日本酒が最も美味しい季節。
日本酒は熟成と共に味わいの成分が馴染み旨味が
増し、まろみを帯びてきてバランスも最高潮に！
豊穣の秋にふさわしい旨味たっぷり、まろやかで
とろりとした円熟の味わいを楽しんで頂きます。
晩秋の味覚と合わせて、美味しい日本酒を飲もう！
只今、参加者募集中です。
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| 2014年 9月27日（土） |
いぶり漬け大根
秋田県の代表的な伝統食品で、
お酒のつまみにも人気のいぶり漬け大根です。
【食研 いぶり漬け大根 2本入り…￥680】
大根を収穫後じっくりとナラの木を使い燻します。
その大根を塩、米麹、はちみつで 約２ヶ月漬け込み
乳酸発酵させた、秋田名物の通称「いぶりがっこ」。
パリッとした食感で、スモーキーで芳しい香り。
噛めば噛むほど燻製の香りが口中に広がります。
着色料や添加物、保存料は一切使用してないので
安心してお召し上がりいただけます。
ご飯はもちろん、日本酒や焼酎、ワインなどにも
相性が良く、肴にピッタリですよ！
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| 2014年 9月28日（日） |
飲み頃ブルゴーニュ赤ワイン
極上の飲み頃ブルゴーニュ赤ワインが限定入荷！
【シャンボル・ミュジニー 1997年 750ml…￥5,900】
生産者：セリエ・デ・ユルシュリーヌ
セリエ・デ・ユルシュリーヌは古酒の専門ともいえる
名門で、所有量と品質の高さは驚くほどのレベルで
「ルイ・ラトゥール」や「ルイ・ジャド」などをはじめ名門
有名ネゴシアンも、このユルシュリーヌからワインを
購入するほどで、品質の高さは認められています。
エレガントで複雑な、「シャンボル・ミュジニー」の
魅力満開で、とても綺麗な熟成を遂げています。
価格が高騰しているブルゴーニュワインですが
飲み頃でこの価格はとっても魅力的でしょ！
このコストパフォーマンスは他ではありませんよ！
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| 2014年 9月29日（月） |
巨峰にごり
まるき葡萄酒さんの「巨峰にごり」の新酒が入荷。
【まるき葡萄酒 巨峰にごり 2014年 750ml…￥1,350】
（やや甘口） アルコール分：8％
目を引く鮮やかなピンク色。
「巨峰にごり」ならではのピュアな果実味と
ほのかな渋味、そしてボリューム感があります。
醗酵中の美味しいモロミが、そのまま味わえる
大変珍しい濁ったワインです。
まるで巨峰そのものを食べている感覚ですよ！
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| 2014年 9月30日（火） |
この９月は・・・
この９月はビールの売上げが大幅に減少したので
金額ベースでは減少したものの、日本酒とワインが
増え営業利益は前年対比で104％と健闘しました。
結局は、ビールは重いだけで儲からんてこっちゃ！
景気も一向に良くならないですが
こうして現状が維持できているので有り難いです。
まだまだ頑張らないとね・・・。
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