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材料別
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豆腐の田楽
＜材料（４人分）＞
木綿豆腐…………………………１丁
甘味噌（市販の物でもよい）…適量
赤味噌…………………………大さじ2
砂糖、酒、みりん……………各大さじ１
お好みで山椒…………………適量
又は、木の芽
サラダ油…………………………適量
＜作り方＞
①豆腐は、水切りをする。
豆腐は、乾いたフキンに包み、耐熱性の皿に入れ、電子レンジ３００Ｗで、約４分
加熱する。
②豆腐を適当な大きさに切る。
③甘味噌を作る。（市販の物でもよい。）
耐熱容器に、甘味噌の材料を入れて 混ぜ合わせ、蓋をせず電子レンジ３００Ｗで、約２分
加熱する。加熱後、かき混ぜます。
④フライパンにサラダ油を熱し、豆腐をきつね色になるまで両面焼く。
＊甘味噌に山椒を混ぜて、木の芽田楽に。
木の芽の場合は、すりつぶす。