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材料別
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ゴーヤと玉ネギのかき揚げ
＜材料（６人分）＞
ゴーヤ…………………………１個
玉ネギ…………………………２個～２・１／２個
桜エビ…………………………適量
天ぷら粉………………………２００ＣＣ～２５０ＣＣ
卵………………………………１個
氷水……………………………約２００ＣＣ
揚げ油…………………………適量
天つゆ…………………………適量
＜作り方＞
①ゴーヤは、縦半分に切り、種を取り、薄切りにする。
②切ったゴーヤを塩でよくもみ、水でよく洗う。
③玉ネギは、薄皮をむき、縦半分に切り、薄切りにする。
④卵をときほぐし、水を入れ、小麦粉と同じ分量にする。
⑤小麦粉と、④を混ぜあわせる。
⑥天ぷらの衣に、桜エビ、ゴーヤ、玉ネギを混ぜ合わせる。
⑦揚げ油を中温に熱し、スプーンで落としながら揚げる。
⑧天つゆを温めて、召し上がれ。