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材料別
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ゴーヤと玉ネギの卵とじ
＜材料（４人分）＞
ゴーヤ………………１／２～１個
玉ネギ………………適量
卵……………………２個
塩、こしょう………適量
ブイヨン……………適量
サラダ油……………適量
＜作り方＞
①ゴーヤは、縦半分に切り、種をスプーン等で取り除く。
②端から薄切りに切る。
③切ったゴーヤは、塩揉みし、水にさらす。
④玉ネギは、櫛形切りにする。
⑤③のゴーヤの水を切る。
⑥フライパンにサラダ油を熱し、玉ネギとゴーヤを炒める。
⑦塩、こしょう、ブイヨンで、味を整える。
⑧最後に溶きほぐした卵を流し入れ、出来上がり。
＊玉ネギを一緒に炒めることによって、ゴーヤの苦みが取り除かれるように思います。