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材料別
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焼きギョーザ
＜材料（３０個分）
豚ミンチ……………………１００ｇ～１５０ｇ
白菜又はキャベツ…………豚ミンチの２倍
白ネギ………………………適量（１／３本位）
にら…………………………４～５本位
生しいたけ…………………１個
玉ネギ………………………適量（１／８個位）
ラード………………………適量
しょうが……………………適量
にんにく……………………適量
ギョーザの皮………………１袋（３０枚）
サラダ油……………………適量
調味料
塩…………………………少々
みそ………………………小さじ１／３
砂糖………………………小さじ１／３
醤油………………………小さじ１／３
酒…………………………小さじ１／３
ゴマ油……………………小さじ１／３
豆板醤（お好みで）……小さじ１／３
＜作り方＞
①豚ミンチに、調味料と、みじん切りにしたしょうがとにんにくとラードを加え、
よく混ぜ合わせる。
②白菜又は、キャベツをサッと茹で、ザルにあけ、水にさらしさます。ミジン切りにし、
手でギュッと水気を絞る。
③白ネギ、にら、玉ネギは、ミジン切りにする。
④しいたけは、石づきを取り、細かく切る。
⑤豚ミンチとミジン切りにした野菜をよく混ぜあわせる。
⑥ギョウザの皮の周りに水をぬる。
⑦ギョウザの皮の真ん中に具をのせ、ヒダを作りながら包む。
⑧包んだギョーザを焼いて出来上がり。
＊ホットプレートで焼いて、ギョーザパーティーをしています。
＊調味料の豆板醤は、子供が生まれてからは、入れていません。大人だけなら、ピリッとしていいと
思います。