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材料別
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八宝菜
＜材料（４～５人分）＞
白菜………………………１／８株～１／６株
人参………………………適量
ピーマン…………………１個
きくらげ…………………適量
豚肉………………………適量
うずら卵…………………１０個
しいたけ…………………２個
味付け（調味料）
スープ……………………１００ＣＣ
塩…………………………ひとつかみ
薄口醤油…………………大さじ２
酒…………………………大さじ１
ゴマ油……………………小さじ１強
片栗粉………………………大さじ１
サラダ油……………………適量
＜作り方＞
①きくらげは、水にもどす。
②うずら卵は、茹でて皮をむく。
③白菜は、洗って、適当に切る。
④人参は、輪切り又は、いちょう切にし、下茹でする。
⑤ピーマンは、洗って、縦半分に切り、種を取り除き、乱切りにする。
⑥豚肉は、適当に切る。
⑦しいたけは、洗って、石づきを取り、適当に切る。
⑧中華鍋又は、フライパンにサラダ油を熱し、豚肉を炒め、火が通ったら、ピーマン、
しいたけ、きくらげ、を炒める。
⑨次に、白菜を炒める。白菜がしんなりしてきたら、人参、うずら卵を加えて混ぜる。
⑩味付け用の調味料を合わせ、⑨に加え、味を整える。
⑪最後に水溶き片栗粉を流し、さっと混ぜて出来上がり。
＊何故か、醤油は、薄口の方がおいしいと思いました。
八宝菜は、自分で調味料で味付けします。市販のものより、おいしいなって感じています。