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材料別
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栗きんとん
＜材料＞
さつま芋…………………………３００ｇ
酢…………………………………大さじ1
酒…………………………………大さじ３
砂糖………………………………１カップ
びん詰めの栗……………………８個
びん詰めの汁……………………１／３カップ
＜作り方＞
①さつま芋は、洗って厚さ１ｃｍの輪切りにし、皮を厚くむいて、水によくさらす。
②鍋にたっぷりの水を入れ、さつま芋を入れ、酢を加えて、火にかけ、さつま芋が
割れるくらいに茹でる。
③さつま芋を火からおろし、熱い茹で汁につけたまま、１つずつ取り出して裏ごしにかける。
（冷めるとこしにくい）
④別の鍋に③の芋を入れ、すぐに、砂糖を加えて混ぜ、びんの汁、酒を入れ、強火で
ねり上げる。すると、つやが出る。
⑤適当な硬さになったら、火を止め、栗を加えて混ぜる。
（きんとんが冷めると栗が混ぜにくい）
※冷蔵庫で寝かせている間に、硬くなるので一寸柔らかいかなと思うくらいで火を止める。