|
|
|
|
|
|
材料別
|
|
|
|
|
|
黒豆
＜材料＞
黒豆……………………２．５カップ
炭酸……………………ティースプーン山盛り１杯
砂糖……………………２００ｇ
濃い口醤油……………１／３カップ
湯………………………５カップ
塩………………………大さじ１／２
さびた釘………………１／３カップ
＜作り方＞
①黒豆は、洗ってザルにあけ、水を切り、大きめの鍋に入れ、湯、砂糖、塩、炭酸、
濃い口醤油、釘は 洗って、フキンに包んで入れ、５～６時間ひたしておく。
②おとしぶたをし、中火にかけ、煮立ってきたら、弱火で、6～７時間位煮る。
煮汁が減ってきたら、何度か注し水をする。
※ピカピカでつるつるの黒豆に大成功！
空気にふれないように注意する。空気にふれると、しわが寄ります。
沸騰してきた時と、煮汁が減ってきた時注意する。