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材料別
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鮭のムニエル
＜材料（4人分）＞
生鮭……………………４切れ
塩、こしょう…………少々
小麦粉…………………適量
バター…………………適量
ホワイトソース
バター…………………２５グラム
小麦粉…………………２５グラム
たまねぎ………………中1/2個
牛乳……………………カップ1
固形スープの素………１個
湯………………………１００ＣＣ位
＜作り方＞
ホワイトソースを作る
①玉ねぎを薄切りにする。
②バター半分を厚手の鍋に入れ、弱火にかけ、バターを溶かす。
③②の鍋に玉ねぎを入れ、炒める。
④玉ねぎに火が通ったら、残りのバターを入れ、溶かす。
⑤バターが溶けたら、小麦粉を入れ、弱火で炒める。
⑥固形スープを熱湯で溶かす。
⑤の鍋に、少しずつ入れ、のばす。
⑦牛乳を⑥の鍋に少しずつ入れ、のばしていく。
⑧塩、胡椒で味をととのえる。
適当な堅さになったらソースの出来上がり。
鮭を焼く
①鮭は、塩、胡椒しておく。
②①の鮭に、小麦粉をまぶす。
③フライパンを熱し、バターをひく。
④熱したフライパンで②の鮭をきつね色になるまで焼く。
盛り付け。
①ランチ皿に鮭を盛り付け、ホワイトソースをかけて
出来上がり。
＊魚が苦手な子供。このムニエルだったら、鮭を全部食べてくれました。レストランへ行った気分です。